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Les fromages frais ou fromages blancs. Les fromages frais ou fromages blancs sont des fromages qui n’ont pas subi d’affinage. Fromages à la texture onctueuse et fondante, ils sont caractérisés également par leur forte teneur en eau, la matière sèche étant le plus souvent de l’ordre de 23%. C'est un fait, sur notre cher territoire, il y a autant de variétés de fromage que de jours par an, de quoi avoir le choix pour constituer vos plateaux de fromages lorsque vous recevez des invités ou pour les fêtes de fin d'année !

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Le fromage se consomme de multiples façons : base de plats régionaux (fondue, raclette, gratin…), ingrédient d'accompagnement (râpé…), produit-plaisir, il s’insère dans tous les … 6/11/2007 · Watch video · "Toi tu sais comment tu fais tes fromages et moi comment je fais de l'enseignement, chacun son boulot" Serge Dufoulon à Johnny Blanc

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